منتديات مدينة الاحلام

منتديات مدينة الاحلام (http://m.dreamscity.net/)
-   مطبخ المدينة (http://m.dreamscity.net/f40.html)
-   -   بطاطا بالدجاج و الهليون ... وصفة إيطالية (http://m.dreamscity.net/t39550.html)

basma123 29 - 12 - 2010 16:10

بطاطا بالدجاج و الهليون ... وصفة إيطالية
 
بطاطا بالدجاج والهليون

المقادير
4 - 5 رؤوس بطاطا كبيرة مسلوقة ومقشرة
باقة هليون طازج (7 - 8عيدان)
4 إلى 5 شرائح لحم دجاج (بسماكة الاسكالوب)
200غ جبنة متنوعة
3 ملاعق طعام دقيق
3 ملاعق طعام زبدة
كوبا مرقة الدجاج
كوب كريما طازجة
ملح وبهار و جوزة الطيب
ملعقتا طعام زبدة
ملعقتا طعام زيت

تقطع رؤوس البطاطا إلى شرائح دائرية سماكتها1 سم .
يقطع الجزء السميك من أعناق الهليون قبل سلقها في الماء المملح لمدة 5 دقائق حتى تطرى قليلاً تصفى وتغسل بالماء البارد و تترك جانباً.
يحمى الزيت مع الزبدة وتقلى شرائح الدجاج.
تسخن 3 ملاعق طعام من الزبدة ويضاف إليها الدقيق للحصول على صلصة رو roux .
تضاف مرقة الدجاج و الكريما والملح والبهار وجوزة الطيب .
يحرك الخليط على النار للحصول على صلصة متوسطة السماكة تضاف إليها نصف كمية الجبنة وتخلط معها .
يدهن طبق بيريكس بالزبدة وتصف فيه طبقة من شرائح البطاطا، توزع فوقها شرائح الدجاج وعيدان الهليون، يسكب فوقها قسم من صلصة الباشاميل .
يكرر الشيء نفسه لإعداد الطبقة الثانية، ترش أخيراً بقية الجبنة ويخبز في الفرن حتى تذوب الجبنة ويشقر سطحها.


منقول للأمانة من موقع aleppofood.com

بيســــان 01 - 01 - 2011 21:46

رد: بطاطا بالدجاج و الهليون ... وصفة إيطالية
 
تسلم الايادي ..

الف شكر لك
و ننتظر جديدك


الساعة الآن 06:20.

Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd
ترقية وتطوير: مجموعة الدعم العربى
جميع الحقوق محفوظه لمدينة الاحلام ©


SEO by vBSEO