اتفضل مع الهناء والعافيه بالاكله

بغداد لاتتألمي · #1 27 - 09 - 2006, 03:15

بسم الله الرحمن الرحيم

** العصير **

عصير المانجو

المقادير :

ثلث كوب قطع من المانجا المقشرة .
كوب ونصف الكوب من الثلج المجروش.
ثلث كوب عصير مانجا علب .

الطريقة :

تخلط جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية وتقلب مرتين أثناء الخلط . و بالهناء و الشفاء .

** السلطة **

سلطة الخيار والنعناع

المقادير :

5 ثمرات خيار.
1/4 كوب نعناع أخضر .
1 ملعقة طعام عصير الليمون .
1/3 كوب زيت نباتي .
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر .
فلفل أسود + ملح .

الطريقة :

اغسلي الخيار ثم قشريه ثم قطعيه إلى شرائح بيضاوية الشكل.
افرمي النعناع الأخضر وضعيه فوق الخيار.
اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون وماء الزهر والفلفل والملح في وعاء جانباً حتى يمتزجوا.
صبي الخليط فوق الخيار والنعناع واخلطيهم جيداً.
انزعي اللب من قشرة البرتقال وقطعيها إلى شرائح رقيقة طولية ثم ضعيها لمدة دقيقة في ماء مغلي .
ضعي السلطة في طبق التقديم وزيني وجهها بشرائح البرتقال . و صحتين و ألف هناء .

** الحساء **

حساء الجزر بالموز

المقادير:

2/1 كيلو جزر يقشر ويقطع مكعبات .
2 ثمرة بطاطس متوسطة تقشر مكعبات .
بصلة متوسطة تقشر وتخرط .
3 أكواب مرق .
مكعب مرق دجاج .
4 ملاعق كبيرة كريمة طازجة .
ملح، فلفل .

للتقديم:

2 ثمرة موز .
2/1 ملعقة كبيرة زبدة .
2 ثمرة جزر مسلوق صغيرة .
أعواد من البقدونس أو الكزبرة .

الطريقة:

يترك الجزر والبطاطس والبصل ومكعب المرق والمرق على النار حتي يتم نضج الخضروات.
تصفي الخضروات بمصفاة ناعمة وتعاد علي النار ويتبل المقدار .
يقطع الموز والجزر المسلق شرائح ويحمر كل على حدة في الزبدة ، ثم يرفع على ورق مطبخ.
عند التقديم يسخن الحساء ويضاف إليه الكريمة الطازجة ويترك حتى يغلي ، يقلب ثم يصب في سلطانية التقديم ويجمل بشرائح الموز والجزر والبقدونس . و صحتين و ألف هناء

** طبق المقبلات **

روستو البطاطس بالكريمة

المقادير:

كيلو بطاطس كبيرة الحجم .
2/1 كيلو جبن كريمة (( قابلة للدهن )) .
2/1 كوب لبن .
ملح، فلفل .

للتجميل:

شرائح فلفل (( فليفلة )) .
شرائح بصل .

الطريقة:

تغسل البطاطس جيداً وتترك بقشرها وتلف كل ثمرة في ورق فويل مع إحكام لفها.
توضع البطاطس في فرن حار وتترك حتي يتم نضجها.
ترفع البطاطس من الفرن وترفع من الورق وتترك حتي تبرد تماماً.
يخفق الجبن جيداً ويضاف إليه اللبن بالتدريج حتي يصبح ناعماً.
تفتح البطاطس مثل الساندويتش بسكين حاد وتحشي بالجبن بواسطة ملعقة.
ترص البطاطس في طبق التقديم وتجمل بشرائح البصل والفلفل.
تقدم باقي كريمة الجبن معها. و ألف هنا و شفا ..

** الطبق الساخن الاول **

أرز بالسمك

المقادير:

كيلو من شرائح السمك الفيليه .
كوبان من الأرز الطويل الحبة .
بصلة متوسطة مفرومة .
نصف كوب من صلصة الطماطم .
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
ملح وفلفل .
زيت نباتي للقلي .
كوب ونصف كوب من الماء المغلي .
كوب من البازلاء .

الطريقة:

ينظف السمك ويغسل ثم يقلى في الزيت في مقلاة غير لاصقة.
ترفع الشرائح بعد ذلك وتوضع جانباً.
يقلى البصل المفروم في الزيت نفسه حتى يصبح شاحب اللون .
يغسل الأرز ويصفى ويضاف معه لبعض الوقت .
يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل والزعفران ونصف كوب من الماء الساخن .
يترك المزيج فوق النار حتى يبدأ بالغليان وتخفف بعدها النار ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز ويجرى امتصاص كل الماء .
تضاف البازلاء وتخلط مع المزيج ثم يترك مزيج الأرز حتى يرتاح لمدة نصف ساعة وهو مغطى بفوطة مطبخ .
يقدم مزيج الأرز بعد تزيينه بشرائح السمك والبقدونس والفلفل الحار .
و صحتين و عافية

** الطبق الساخن الثاني **

مكرونة بالريحان والصنوبر

المقادير:

2/1 كيلو معكرونة حلزوني .
4 ثمرات طماطم متوسطة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
3 فصوص ثوم مفروم .
الصنوبر الكمية حسب اختيارك .
ملح، فلفل .
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
ملعقة كبيرة خل .

للتجميل:

أوراق ريحان .

الطريقة:

تسلق المعكرونة في كمية من الماء المغلي يكفي لغمرها مع 2 ملعقة زيت نباتي والملح .
تشطف المكرونة وتحفظ دافئة .
تجهز الصلصة ويشوح الثوم في الزيت دون أن يتغير لونه، يضاف الخل والصلصة .
تقشر الطماطم وتقطع مكعبات ، يوضع نصف مقدار الطماطم مع الصلصة ويتبل المقدار وتترك الصلصة علي النار حتى يغلظ قوامها ، تضاف باقي مكعبات الطماطم ، وتترك حتى تغلي .
ترفع الصلصة من فوق النار .
يحمص الصنوبر .
تغرف المكرونة ساخنة وتصب فوقها الصلصة ساخنة ويرش الصنوبر علي الوجه وتجمل بأوراق الريحان . و صحتين و ألف عافية على قلوبكم يارب

** طبق الحلويات **

المارينج بالفراولة

المقادير:

بياض 4 بيضات .
كوب سكر .
ملعقة فانيليا .
ربع كوب لوز مبشور محمص .
كوب فراولة .

طريقة التحضير:

اخفقي بياض البيض خفقاً مستمراً مع الفانيليا حتى تحصلي على كريمة ثقيلة ثم ذوبي فيها السكر .
ضعي الكريمة في كيس التزيين وصبيها في صينية الفرن على أشكال قلوب متساوية الحجم أو أي شكل آخر تريديه .
اخبزيها في الفرن بدرجة 50 لمدة ساعتين ونصف الساعة، و قبل تقديمها للضيوف زينيها بحبات الفراولة واللوز المحمص .

والف والف والف عافيه وهناء

مع التحيه

صديقكم المخلص

علي العاني .. عراقي مغترب .. اللهم احفظ تراب العرق وشعبه الصامد

المصدر: منتديات مدينة الاحلام

hjtqg lu hgikhx ,hguhtdi fhgh;gi

بيســــان · 27 - 09 - 2006, 21:03

فطور متكامل

الف شكر لك و للابداعك

دمت بخير ان شاءالله

السامي · 27 - 09 - 2006, 21:32

اخي العزيز علي العاني شكر لك
على هذه الطبخات
ودمت بكل ود

بغداد لاتتألمي · 28 - 09 - 2006, 01:10

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

تحيه طيبه اما بعد

مشكور لله ولكم على ردكم الجميل والف والف عافيه وهناء بالوجبه وان شاء الله المزيد المزيد والى الامام لصالح المنتدى واعضائه وزواره الكرام .. مع التقدير

صديقكم المخلص

علي العاني .. عراقي مغترب .. اللهم احفظ تراب ومياه وشعب العراق وبغداد .. امين

همسات القلب · 29 - 09 - 2006, 21:46

يسلمووو عراااقي

روعــــــــــه

تسلم يدك

ودمت بوووود

همسات

بغداد لاتتألمي · 30 - 09 - 2006, 22:36

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

تحيه طيبه اما بعد

مشكوره لله ولكي على ردكي الجميل .. ومليون العافيه على الوجبه وهناء .. مع التقدير

صديقكم المخلص للمنتدى

علي العاني .. عراقي مغترب .. اللهم احفظ تراب العراق واهله الكريم .. امين

اتفضل مع الهناء والعافيه بالاكله

اتفضل مع الهناء والعافيه بالاكله بسم الله الرحمن الرحيم ** العصير ** عصير المانجو المقادير : ثلث كوب قطع من المانجا المقشرة . كوب ونصف ...

اتفضل مع الهناء والعافيه بالاكله بسم الله الرحمن الرحيم العصير عصير المانجو المقادير : ثلث كوب قطع من المانجا المقشرة . كوب ونصف ...