الاكلات اليمنية

قاهر الاعداء · #1 23 - 07 - 2009, 22:45

اولا هذه من الاكلات الشعبيه في اليمن
وتقريبا لا تخلي منها مائده في اليمن
ولها عده طرق في صنع( الكوشن) ولكنها في الاخير تتشابه في الحلبه و(المقلئ)

# اولا المقلئ وهو وعاء حجري يحتفض بالحراره ولونه اسود
## ثانيا الكوشن وله عده طرق لطبخه ويكون الطبخ في المقلئ الساخن
1 - كوشن اللحم المفروم
وهو عباره عن كبيبات اللحم المفروم التي تكون مع الصوص (البصل والصلصه والطماطم و

(البسباس)الفلفل الاخضرالحار)
2 - كوشن الفحسه
وهي عباره عن وصلات اللحم البقري المطبوخ الجاهزمع قليل من المرق نقوم بفحسها في المقلي
3 - كوشن خضروات
نضع فيه خضروات مشكله مع مرق لحمه او دجاج
4 - كوشن عادي
بحمر بصله ونضيف لها طماطم وبسباس حتي تستوي ونضيف لها مرق( اللحم البقري المطبوخ بالطماطم)او الدجاج وبيضه
5 - كوشن حسب الرغبه
وهناك انواع كثيره ممكن بالتونه( لكن الصراحه انا لم اتذوق هذا النوع)
### ثالثا وهو الاهم الحلبه
الحلبه اليمنيه نشتريها من عند العطار مطحونه جاهزه وفيها ما يسمي بالعودي ويكون مطحون معها واحنا بنشتريه جاهز (حلبه يمنيه مطحونه)
نضع في وعاء 3 اكواب ماءو نضيف له 3 ملاعق كبيره حلبه
ونتركه لمده ساعتين ثم نسكب الماء من الوعاء بحذر شديد حتي لا يبقي الا منقوع الحلبه ونقوم بخلط الحلبه المبلوله بخلاط البيض حتي يصبح لونها ابيض مصفر تقريبا لمده 7دقايق تم نضيف اليها (كراث اخضر معصور )
نقدم المقلئ ساخن جدا وفيه الكوشن ونضيف الحلبه اليه وقت التقديم
ويقدم مع الخبز المصنوع في البيت( في التنور)

المصدر: منتديات مدينة الاحلام

hgh;ghj hgdlkdm

المشاكس1 · 24 - 07 - 2009, 00:23

مشكور يالغالي

قاهر الاعداء · 24 - 07 - 2009, 00:30

مشكور جداً جداً

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
مدينة صنعاء	عاشق الاحلام	المنقولات العـــامة	11	29 - 03 - 2011 14:59
الشرطة اليمنية تعتقل عشرين متظاهرا في عدن	ابن حماس	القسم ألاخباري	1	24 - 07 - 2009 00:25
مركبات الجلد	المحب الوفي	قسم الصحة	1	07 - 11 - 2008 19:03
قناة السعيدة الخاصة تستعد للمنافسة بقوة	البرق	القسم ألاخباري	4	01 - 10 - 2007 02:00
القوات اليمنية "تحاصر" الحوثي وأنصاره	الطيف	القسم ألاخباري	2	16 - 02 - 2007 02:49

الاكلات اليمنية

الاكلات اليمنية اولا هذه من الاكلات الشعبيه في اليمن وتقريبا لا تخلي منها مائده في اليمن ولها عده طرق في صنع( الكوشن) ولكنها في الاخير ...