منتديات مدينة الاحلام - بيتزا ايطالى

http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/K3G...ez/admin/8.gif

بما انى بيتزاوى قديم والخبره بتحكم قولت اجبلكم وصفه مهمه
من الى بتتعمل فى المطاعم وبالاخص المطعم الى كنت فيه
بس محدش يفتن على ويقول انى طلعت سر المهنه برهhttp://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/gNz.../smilies/9.gif

http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/7Sv...709ec34cc8.gif

2 كوب و نصف دقيق
3 ملاعق صغيرة خميرة
ثلاث أرباع كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر
والى بتنشف منو ولا حاجه يزودها بياض بيضه واحده
3 ملاعق طعام زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح

الطريقة http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/Sa3...1292783965.gif
في وعاء واسع نخلط الدقيق مع الملح و نضعه جانبا
نخلط الخميرة مع السكر في كوب الماء و نتركه لمدة من 6-10 دقائق حتى يتفاعل
نخلط بقية المقادير مع الدقيق ونعجن جيدا لمدة 3 دقائق
سوف تلصق العجين قليلا من الممكن إضافة قليل من الدقيق
نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة
بعد أن تخمر العجين نضعها على سطح مرشوش قيق جيدا حتى لا تلصق
نشكلها بشكل دائري

http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/hfY...9/75533941.gif

نفرد العجين اكبر من الصينية قليلا حتى تطوى الأطراف بشكل تجميلي
نضع العجين على ورق الزبد أو أي ورق خاص بالفرن ثم نضعه في الصينية

http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/hjp.../515876087.jpg

بعد وضع العجين في الصينية نقوم بالضغط باليد(نضع قليل من الدقيق باليد عند الضغط حتى لا تلصق العجين) بخفة وترتيب الأطراف كما هو موضح

http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/GRv.../805364057.jpg

نصب ملعقة أو اثنين زيت زيتون ونفرشها على العجين بخفة
ولو بها ايى فقعات واء نحاول ان نفرغها من الهواء بحرص لعدم قطع العجينه

http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/0wK...9/72079169.jpg

ونتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها

نضع عليها صلصة الطماطم المعده بالبيت او الجاهزة
ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الالوان – بصل – مشروم – طماطم مقطعة حلقات – زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) أي شئ يخطر على بالك اهم شىء طبعا الجبنه الموزاريلا

http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/AEz.../394523283.jpg

ندخلها في منتصف الفرن على درجة حرارةعاليه إلى أن تحمر من اسفل وتنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا وبعدين قطع وكل وادعيلىhttp://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/sZ5...ns/mosking.gif

واللي يحبون البيتزا اللي حوافها تحتوي على الجبنه
ماعليهم سوا ان يقومون بنفس الطريقه واتباع مايلي
نفرد العجين بحيث تكون اكبر من الصينية قليلا والأطراف للخارج ثم
نحضر الجبن المقطع شرائح بالطول ونضعه في الصينية بالترتيب

http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/Cbr.../247533691.jpg

ثم نطوي الأطراف للداخل ونغمس ايدينا بالدقيق حتى لا تلصتق مع الضغط بخفة حتى تغلق جيدا..
وهذه النتيجه

http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/HIk.../165355125.jpg

وبالهنا والشفا ويارب اكون عرفت اوصلكم المعلومه بشكل سهل
يلا بقى هجوم على البيتزا
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/swj...ilies/0386.gif http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/swj...ilies/0386.gif